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恵那中津川の秋の栗きんとんは正月の「くりきんとん」と違う!知らなきゃ損だよ!

2016/11/07


「くりきんとん」

といえば、あなたはどんな物を想像しますか??


もしかして、
おせちに入っているアレ??


ノンノン♬ヽ(*´∀`)ノ

東海地方での「栗きんとん」は

秋限定の
「栗きんとん」
が主流なのです!




どういうものか知ってますか?!


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全国的なくりきんとは?


全国的に、

「くりきんとんって知ってる?」

と聞けば、

おそらく必ず返ってくる返答。




それは、

「おせちに入ってるアレでしょ??」





ブブー!!!残念ながら違いマース!!(●´ω`●)


私が欲しかった答えは、
東海地方で有名な「栗きんとん」。


おせちに入ってるアレ、って
こういうくりきんとんでしょ??




これは年中スーパーで売ってはいるけど、
おせちの時にしか食べませんよね~♬




東海地方には、
秋の間だけの期間限定の「栗きんとん」があるのです!!




それってどんなの?っていうと・・・



こんなの!!!( ̄ー ̄)ニヤリ

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おせちの「くりきんとん」を想像してた人には、

「なんじゃこりゃー?!(;゚Д゚)!」

かもしれません✩


東海地方の栗きんとんってどこの名物?


この、東海地方で有名な栗きんとんは、

私の地元である
恵那市(えなし)
中津川市(なかつがわし)の名物
です。

岐阜県の美濃東部名産というべきでしょうか。




東海地方の人から出身地を尋ねられて、

恵那とか中津川とか知ってるー??と聞くと、

「あ!栗きんとんだね!」と、大抵言われます♡(笑)


秋になると名古屋や県外から
わざわざ買いにみえる人も
たくさんいるようです!



だから、恵那市・中津川市には
栗きんとんを扱うお菓子屋さんが
たっくさんあります!



その中でも一番有名なのが、

川上屋(かわかみや)



すや

でしょうか♡



でもここ以外にもたくさんお店はあるんですよ。



しかもお店によって
すこーしずつ
栗きんとんの味も違うんですよ!!!




だから余計に楽しめるでしょ♡ヽ(*´∀`)ノ

・・・食べ比べ、すればするほど太るけど(笑)


栗きんとんってどんなもの?


この栗きんとん、

どんなもの
どんな味かと言うと・・・。


蒸した栗をつぶし、

そこにお砂糖を加え、

茶巾絞りにて形作られたものです♡





だからこんな形なのよー!(´・ω・`)

シンプルなお菓子ではあります。


栗の木があるおうちでは
それぞれ自家製の栗きんとんを作るおうちもあります。


それに
おせちの「くりきんとん」とは違い、
ネバネバっとはしていません。


どちらかというと、
さらっとしている感じ♡




たとえば、モンブランは
栗をペーストにしたクリームが
ぐるぐるっと一番上にかかってるじゃないですか♡

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あの一番上のクリーム、

混ぜものが少なくて
栗の濃度が濃いと
より風味豊かで美味しい
ですよね♡ヽ(*´∀`)ノ



その、栗の濃度が最も濃くて
たっぷり塊として食べることができるのが、


栗きんとんだ!!


・・・というイメージでしょうか(笑)


モンブランとは違って
栗きんとんは和菓子ですから
生クリームとか一切使いません!


上品でお抹茶に合うような、
栗の素材を生かした味です♡



どんな味か想像してみてください♡



・・・伝わるかな?(;・∀・)(笑)



栗きんとんって、いつ売ってるの?


恵那市・中津川市にはたくさん栗畑がありまして、
その栗の収穫が始まる9月頃から
栗きんとんの販売が始まります!


そして次の年の1月まで大体販売しています。


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ちなみに、「恵那栗」という品種もあります。


この恵那栗は、
栗の中でもとっても品質が良いものらしいです。


「超特選恵那栗」って呼ばれてるんだって!(;゚Д゚)!
だけど生産量が少ないので、貴重みたい。



私がよく行く恵那川上屋の栗きんとんの名前は
「栗きんとん 恵那栗」と、
恵那栗を使っていることをめっちゃアピールしてます!( ̄ー ̄)ニヤリ(笑)

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そして検索してみたら、
「恵那栗」についての本も出てた!!Σ(´∀`;)


「日本一の栗」だって!(;゚Д゚)!
日本一の栗を育て上げた男の奇跡のビジネス戦略 [ 鎌田真悟 ]



栗が希少だからか、
栗きんとんはなかなかの高級菓子です。

どのお店で買っても
1個220円~250円くらいかな。



同じお店の栗きんとんでも味が移り変わる!


栗の収穫時期である9月から毎年販売される栗きんとんですが、

実は9月、10月、11月・・・と
少しずつ味が移り変わるのです。





それは何故かといいますと・・・

使用する栗が、
冷凍保存していた去年の栗から
今年収穫の栗へと変わっていくから!!(;・∀・)



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実は9月に発売される栗きんとんに使われている栗は
ほぼ、去年に収穫された栗なのです!



昨年に収穫した栗が冷凍保存してあるので
恵那市・中津川市では
ほぼ1年中、栗のお菓子が食べれるんですね(笑)




でも実はこの9月の栗きんとん
栗の味がしっかりしていて
捨てがたい美味しさ
なのです。




10月になると、
その昨年から冷凍保存されていた栗に
少しずつ今年収穫された栗が混ぜられてきます。

すると、ちょっとずつ
水分の多い栗きんとんになるんです。


これはこれでみずみずしさがあり
食感がよりしっとりしたものになって美味しいです♡




そして11月頃になって、
ようやく今年収穫の栗のみを
使った栗きんとんが登場します。

その年の栗の出来を感じたいなら
11月以降に栗きんとんを食べることをオススメします♡



だから、
毎月栗きんとんを食べ比べても
その違いで楽しめちゃうんですよねー。

あーまた太る方向に・・・!(;´Д`)(笑)


まとめ


東海地方で有名な
岐阜県恵那市・中津川市の「栗きんとん」、
知って頂けたでしょうか?


全国でも、この「栗きんとん」に似せたお菓子が
売られているのを見たことがありますが、
気を付けないと
さつまいもが混ぜてある!!!(;゚Д゚)!



栗って高価なものですからね。


でも半分さつまいもじゃ、
栗きんとんの美味しさは味わえません!!!

さつまいもと混ぜてあったら
邪道じゃ~!!(# ゚Д゚)



恵那市・中津川市の栗きんとんは
純粋に混ぜもののない栗きんとんばかり。



私の大好きな恵那川上屋。お菓子の種類が豊富です!
栗きんとんも通販で購入可能!!
恵那川上屋(えなかわかみや)

限定モンブランも食べました♡
 恵那川上屋でモンブラン発売開始!数量限定で巨大なの知ってる?

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全国的に名前が有名なすや。
期間限定で東京や名古屋高島屋などでも出店してます。
恵那すや

私は夏にはかき氷を食べに行きます♡
岐阜県の栗きんとんで有名な「恵那すや」でやみつきかき氷に出会った!

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あと、恵那に昔からある良平堂。
水まんじゅうや干し柿と栗きんとんを合わせて
楽天でランキング1位とか
スイーツグランプリ部門賞受賞!とか取ってるみたいです!

知らなかったー!!(;゚Д゚)!
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地元にこれだけ有名なお菓子があると
よそ様へお渡しする贈り物としては困らないんですが・・・



栗きんとん、一個200円と思うと

実は人にあげるばかりで
自分たちではあまり食べてません(笑)



でもせっかくだから
色んなお店の栗きんとんを食べ比べるのも楽しそうだなー♡

・・・太るけど♡(●´ω`●)(苦笑)


後日談:食べ比べしました♡
すやの栗きんとん♡恵那・中津川で買える他の栗きんとんと比べてみた。

栗きんとん系のお菓子、
5つも食べて比べましたよ!(笑)

もぉ、口の中が甘い甘い!
でも栗きんとんを
こんなに食べれるなんて幸せ♡( ´艸`)(笑)


栗きんとんは美味しいから
外国人の方にもオススメしたいな♡
秋に英語でオススメしよう!栗きんとんは英語で何て言う?!


あなたもぜひ参考に
栗きんとん食べてみてくださいね!

-川上屋のおかし他, 秋の気になるあれこれ